|
|
Rendang Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 7 a 8 eetl klapper/cocos
* 500 a 600 gram licht dooregen runderlappen
* zout
* 2 uien
* 3 knoflooktenen
* 4 theel. sambal oelek
* 2 theel. djahe
* 2 theel serehpoeder
* 1 theel laos
* 1 eetl katoembar
* 1 thee koenjit
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de klapper in een kom. schenk er 1/2 liter kokend water bij en laat dit 5 tot 8 min staan.
doe alles erover in een fijne zeef.
druk zoveel mogelijk vocht samen uit.
snijd het vlees in grove dobbelstenen en bestrooi het met zout.
snipper de uien fijn en pers de knoflook uit.
breng de santen aan de kook roer de uien en alle benoodigde kruiden erdoorheen. en wacht tot alles opnieuw aan de kook is gekomen.
doe dan het vlees erbij en wacht opnieuw tot de santen koken.
leg dan de deksel op de pan het laat het vlees zachtjes gaar koken ca. 1 a 11/2 uur.
dien het vlees op in een voorverwarmde schaal.
|
|
|